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Sous-vide en barquette, poids moyen de 150 à 200 g.
DLC de 3 semaines.
Ingrédients : gras et viande de porc, sel, vin blanc, ail, poivre

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Sous-vide, par 2 tranches, environ 150 à 200 g.
Terrine cuite au four. DLC de 3 semaines.
Ingrédients : viande, gorge et foie de porc, vin blanc, sel, ail, poivre, persil, sucre

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Gras de bardière mis au sel et aux épices pendant plusieurs mois
Sous-vide, poids moyen de 150 à 250 g
Fondant en bouche, à déguster par exemple en tranches très fines à l ’apéro ou passé au four sur une tranche de pain. Il peut aussi remplacer le lard salé ou fumé.

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Entier, poids moyen de 200 à 250 g
Sans sel nitrité, ni salpêtre

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Sous-vide paquet de 15 tranches, poids moyen de 50 à 80 g.
Sous-noix de jambon séchée au moins 4 mois, sans additif, ni conservateur (hormis du sel). A manger à l'apéro, ou avec une raclette! .
Important : ouvrir le sachet une heure avant de le consommer, à température ambiante.

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Sous-vide par 2, poids moyen 250 à 300 g

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2 tranches sous-vide avec un poids moyen de 200 à 300 g.
A griller ou pour faire vos lardons, accompagner vos potées, avec des lentilles, …

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Sous-vide avec un poids d'environ 1 kg

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Sous-vide avec un poids d'environ 500 g

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Sous-vide avec un poids d'environ 1 kg

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Sous-vide avec un poids d'environ 500 g

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Sous-vide avec un poids d'environ 1 kg

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Sous-vide avec un poids d'environ 500 g

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Sous-vide, poids moyen de 300 à 750 g.
A manger rosé, au barbecue ou à la poêle.

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Cuvée rosé perlant, fruité, fraicheur assurés pour vos moments de détentes estivaux. Vinifié à partir de raisins en 3ème année de conversion vers l'agriculture biologique. Domaine travaillant en biodynamie depuis 12 ans.

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Sol : granitique ou arène granitique
Cépage : gamay noir à jus blanc
Age des vignes : vigne de 15 et 30 ans
Mode de culture : Biodynamie, certification DEMETER
Climatologie :
La vigne a souffert du printemps frais et humide, le cycle végétatif a pris du retard et les maladies cryptogamiques (en particulier le mildiou) ont été redoutables. Nous avons redoublé d'attention et nos pulvérisations à base de plantes ont été renforcées par un peu d'huile essentielle de romarin. Finalement, nous avons réussi à contenir la maladie malgré des doses de bouillie bordelaise très raisonnables conformes au cahier des charges Déméter pourtant très strict. Notre chance est d'avoir été épargné par le gel qui a sévi dans plusieurs régions voisines.
Le beau temps chaud arrivé aux tous premiers jours de l'été déclenchent une poussée spectaculaire de la vigne. La chaleur et la sécheresse assainissent la végétation. Avec un mois de Septembre remarquable, l'été s'achève en beauté, favorisant une maturation inespérée.
Vendanges : 29 et 30 Septembre, temps chaud et ensoleillé « été indien », vendanges entièrement manuelles avec sélection (par les vendangeurs puis à la benne). Rendement : 45 hl par ha
Vinification : traditionnelle à basse température, aucun ajout, levures indigènes (pied de cuve).
Analyse : Alcool : 13°, SO2 total : 83mg/l
Vin : couleur rosé soutenu, un beau bouquet de fruit et de fraicheur

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Ce rosé est léger, fruité et frais. Vin et format idéal pour les fêtes entre amis ou en famille.

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Cette cuvée « vieilles vignes » élevée en fût à fermenté doucement à basse température exprime le fruité, le soyeux et les arômes subtils et épicés de ce millésime. Elle accompagnera avec élégance vos repas de fêtes et moments de convivialité.

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Belle cuvée de garde de 2019, fruitée, charnues et très élégante. Une belle idée de cadeaux avec son cachet de cire jaune qui ajoute à l'élégance et à la finesse de ce très joli vin.

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Cuvée vieilles vignes 2018. Un fruité d'une grande finesse, exprimant la fraicheur et le coté épicé de son terroir granitique tout en longueur et élégance. Idéal pour vos repas festifs.

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Cette cuvée vieille vigne ( plus de 60 ans)très élégant, raffinée est fruité, charnue, longue en bouche avec une finale épicée délicate. Elle ravira vos repas de fêtes.

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Cuvée de garde 2019, vieilles vignes, charnu, fruité, délicat et élégant;

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GAMAY DE GASTRONOMIE. Belle concentration de fruits murs, finales épicées, tanins soyeux, idéal pour vos repas de fêtes.

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Cuvée d'exception, millésime 2018. Notre Gamay a été vinifié en méthode traditionnelle bourguignonne, proposant ainsi un vin avec une belle concentration de fruits noirs, des tanins soyeux. La cuvée de Philippe accompagnera en finesse et élégance vos repas festifs.

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Gamay de gastronomie. Fruité, délicatement épicée, charnu

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Belle cuvée de garde , fruitée, élégante et fraiche. Sa finesse agrémentera délicatement vos repas en famille,entre amis.

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Beaujolais rouge AOP. Belle cuvée de ce millésime, chaleureuse, gourmande , elle accompagnera vos repas festif avec beaucoup de finesse.

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Beaujolais rouge AOP. Belle cuvée de ce millésime, chaleureuse, gourmande , elle accompagnera vos repas festif avec beaucoup de finesse.

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Première cuvée d'un millésime solaire, notre beaujolais nouveau est fruité, équilibré, fin et élégant. Il accompagnera avec brio vos apéritifs campagnards, repas simple en famille.

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D'octobre à décembre vous pourrez trouver dans notre magasin plusieurs variétés de courges. Nous avons dédiés une surface de l'exploitation à la production de plein champ en conversion vers l'agriculture biologique de potiron « rouge vif d'Etampes », de courge « Butternut » et de potimarron. Ces courges sont cultivés sans aucun traitement, tout à fait dans l'esprit de proposer des produits sains, savoureux en toute transparence.

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Une poire fondante, juteuse, acidulée et parfumée

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Une poire juteuse et parfumée, légérement acidulée

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Appelée également Belchard, c'est un fruit jeune à l'épiderme rugueux. Légérement acidulé, il convient pour la cuisson

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Très croquante, sucré, ferme et très acidulé

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Croquante et parfumée

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Croquante et sucrée, sa chair est fine, juteuse et parfumée

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Pomme croquante et sucrée, au parfum prononcé très agréable.

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Pomme jaune avec une face rosée, très croquante et parfumée.

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Rouge, striée, souvent petite et légèrement acidulée, cette pomme est un délice à croquer.

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Une pomme à la chair ferme acidulée, excellente pour les préparations culinaires.

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Très bonne qualité gustative, bien parfumé, bon équilibre entre le sucré et l'acidité

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Apéritif à base de Framboises fraîches macérées dans du vin blanc. Au véritable goût de Framboise !

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Apéritif à base de Feuilles de Merisier macéré dans du vin.rouge.

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Apéritif à base de feuilles de noyer macérées dans du vin rouge.

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Apéritif à base de feuilles de pêcher de vigne macérées dans du vin blanc.

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Apéritif à base de fleurs de sureaux macérées dans du vin blanc.

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Digestif à base exclusivement de feuilles de verveine bio. Huit fois plus concentrée qu'une verveine classique vous retrouverez des notes de caramel et des notes boisées.
Alc. 35% Vol. - Servir à 6°C ou glacée.

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Moutarde à l'ail du jardin.
Idéal sur des viandes blanches ou du poissons.

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Moutarde avec de véritables graines de moutarde.
Idéale en sauce salade ou avec des viandes.

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Moutarde assaisonnée à l'estragon.
Idéal pour accompagner des viandes blanches, poissons ou crudités.

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Moutarde agrémentée de miel de nos montagnes.
Idéal dans une quiche au chèvre.

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Moutardes assaisonnées au herbes de des monts du Forez.(Note de résineux)
Idéale sur des grillages ou des légumes d'été.

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Coffret dégustation vinaigres avec le vinaigre au miel, à la framboise et aux herbes Forezienne. Idéale pour découvrir notre gamme !

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Vinaigre à base de myrtilles sauvages.
Idéal dans une salade de tomates, un sauté de légumes ou une marinade de gibiers.

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Vinaigre à base de miel de nos montagnes doux et légèrement sucré.
Idéal en sauce salade ou déglaçage.

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Vinaigres à base d'herbes Foreziennes dont la composition reste secrète bien que vous pourrez retrouver des notes de résineux.
Idéal dans une ratatouille.

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Vinaigre issu d'une macération de framboises.
Idéal pour un déglaçage de canard, pour une sauce betteraves ou encore dans une salade de fruits.

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Vinaigre à base d'échalote.
Idéal en assaisonnement des huîtres, artichauts, crudités ou asperges.

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Vinaigre à base d'origan frais.
Idéal pour une sauce béarnaise, assaisonnement de viandes blanches, poissons ou encore d'omelette.

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Fruits à tartiner sur tartines, tartes, crêpes, desserts,….
Cultivés et préparés à la Grange (65 gr de Fruit pour 100 gr)

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Fruits à tartiner sur tartines, tartes, crêpes, desserts,….
Cultivés et préparés à la Grange (65 gr de Fruit pour 100 gr)

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Fruits à tartiner sur tartines, tartes, crêpes, desserts,….
Cultivés et préparés à la Grange (70 gr de Fruit pour 100 gr)

Prix TTC

Fruits à tartiner sur tartines, tartes, crêpes, desserts,….
Cultivés et préparés à la Grange (70 gr de Fruit pour 100 gr)

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Fruits à tartiner sur tartines, tartes, crêpes, desserts,….
Cultivés et préparés à la Grange (70 gr de Fruit pour 100 gr)

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Fruits à tartiner sur tartines, tartes, crêpes, desserts,….
Cultivés et préparés à la Grange (70 gr de Fruit pour 100 gr)

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Fruits à tartiner sur tartines, tartes, crêpes, desserts,….
Cultivés et préparés à la Grange (70 gr de Fruit pour 100 gr)

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Fruits à tartiner sur tartines, tartes, crêpes, desserts,….
Cultivés et préparés à la Grange (70 gr de Fruit pour 100 gr)

Prix TTC

Fruits à tartiner sur tartines, tartes, crêpes, desserts,….
Cultivés et préparés à la Grange (70 gr de Fruit pour 100 gr)

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Fruits à tartiner sur tartines, tartes, crêpes, desserts,….
Cultivés et préparés à la Grange (70 gr de Fruit pour 100 gr)

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Plantes à savourer sur des tartines ou avec une terrine, un fromage ou un dessert
Cultivés et préparés à la Grange
Certifié Syndicat des simples

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Plantes à savourer sur des tartines ou avec une terrine, un fromage ou un dessert
Cultivés et préparés à la Grange
Certifié Syndicat des simples

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Fruits cultivés et préparés à la Grange : jus de fruit extrait du Vapofruit et directement mis en bouteille.
Pur et très riche en fruit : 1kg de fruit pour 50cl.
A savourer en boisson (pur) ou en accompagnement sur un dessert ou sorbet.

Prix TTC

Fruits cultivés et préparés à la Grange : jus de fruit extrait du Vapofruit et directement mis en bouteille.
Pur et très riche en fruit : 1kg de fruit pour 50cl.
A savourer en boisson (pur) ou en accompagnement sur un dessert ou sorbet.

Prix TTC

Fruits cultivés et préparés à la Grange : jus de fruit extrait du Vapofruit et directement mis en bouteille.
Pur et très riche en fruit : 1kg de fruit pour 50cl.
A savourer en boisson (pur) ou en accompagnement sur un dessert ou sorbet.

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Plantes cultivées, cueillies, séchées à la Grange : Mélisse, Verveine, Aubépine, Camomille
Certifiées Syndicat des simples

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Plantes cultivées, cueillies, séchées à la Grange : souci, origan, romarin, verveine, thé-rouge (monarde)
Certifiées Syndicat des simples

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Plantes cultivées, cueillies, séchées à la Grange pour infusion
Certifiées Syndicat des simples

Prix TTC

Plantes cultivées, cueillies, séchées à la Grange pour infusion
Certifiées Syndicat des simples

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Plantes cultivées, cueillies, séchées à la Grange pour infusion
Certifiées Syndicat des simples

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Plantes cultivées, cueillies, séchées à la Grange pour infusion
Certifiées Syndicat des simples

Prix TTC

Plantes cultivées, cueillies, séchées à la Grange pour infusion
Certifiées Syndicat des simples

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Plantes cultivées, cueillies, séchées à la Grange pour infusion
Certifiées Syndicat des simples

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Plantes cultivées, cueillies, séchées à la Grange pour infusion
Certifiées Syndicat des simples

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Plantes cultivées et préparées à la Grange (Certifiées Syndicat des simples)
A savourer en boisson (dilué), très rafraichissant avec de l'eau gazeuse.

Prix TTC

Fruits cultivés et préparés à la Grange.
A savourer en boisson (dilué) ou en accompagnement sur un dessert ou sorbet

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Plantes cultivées et préparées à la Grange (Certifiées Syndicat des simples)
A savourer en boisson (diluée), pour aromatiser et sucrer une tisane, dans une salade de fruits....

Prix TTC

Plantes cultivées et préparées à la Grange (Certifiées Syndicat des simples)
A savourer en boisson (diluée), pour aromatiser et sucrer une tisane, dans une salade de fruits....

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Plantes cultivées et préparées à la Grange (Certifiées Syndicat des simples)
A savourer en boisson (diluée), pour aromatiser et sucrer une tisane, dans une salade de fruits....

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Plantes cultivées et préparées à la Grange (Certifiées Syndicat des simples)
A savourer en boisson (diluée), pour aromatiser et sucrer une tisane, dans une salade de fruits....

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Plantes cultivées et préparées à la Grange (Certifiées Syndicat des simples)
A savourer en boisson (diluée), pour aromatiser et sucrer une tisane, dans une salade de fruits....

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Plantes cultivées et préparées à la Grange (Certifiées Syndicat des simples)
A savourer en boisson (diluée), pour aromatiser et sucrer une tisane, dans une salade de fruits....

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Plantes cultivées et préparées à la Grange (Certifiées Syndicat des simples)
A savourer en boisson (diluée), pour aromatiser et sucrer une tisane, dans une salade de fruits....

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Plantes cultivées et préparées à la Grange (Certifiées Syndicat des simples)
A savourer en boisson (diluée), pour aromatiser et sucrer une tisane, dans une salade de fruits....

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Plantes cultivées et préparées à la Grange : Livèche et Sarriette
(Sel de Guérande)
Certifiées Syndicat des simples

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Plantes cultivées et préparées à la Grange : Hysope, Romarin, Sarriette, Thym
(Sel de Guérande)
Certifiées Syndicat des simples

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Plantes cultivées et préparées à la Grange
(Sel de Guérande)
Certifiées Syndicat des simples

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Plantes cultivées et préparées à la Grange : Origan, Thym
(Sel de Guérande)
Certifiées Syndicat des simples

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Plantes cultivées et préparées à la Grange
(Sel de Guérande)
Certifiées Syndicat des simples

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Plantes cultivées et préparées à la Grange : Coriandre
(Sel de Sauniers de France)
Certifiées Syndicat des simples

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Plantes cultivées et préparées à la Grange
(macération dans vinaigre de cidre)
Certifiées Syndicat des simples

Prix TTC

Plantes cultivées et préparées à la Grange
(macération dans vinaigre de cidre)
Certifiées Syndicat des simples

Prix TTC

Plantes cultivées et préparées à la Grange
(macération dans vinaigre de cidre)
Certifiées Syndicat des simples

Prix TTC

Plantes cultivées et préparées à la Grange
(macération dans vinaigre de cidre)
Certifiées Syndicat des simples

Prix TTC

Plantes cultivées et préparées à la Grange
(macération dans vinaigre de cidre)
Certifiées Syndicat des simples

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Coques issues de la pêche à pied, affinées en claire puis purifiées plusieurs jours. Garanties sans sable. Cuisinez-les directement ou utilisez le jus pour une sauce ou une cuisson.

Prix TTC

Coques issues de la pêche à pied, affinées en claire puis purifiées plusieurs jours. Garanties sans sable. Cuisinez les directement et conservez le jus pour une sauce ou pour une cuisson.

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Pêchées à la drague légère à Granville en Normandie. 6/10 pièces au kg. Noix magnifiques.
A commander au plus tard le dimanche précédent la livraison.

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La Claire de Jade est une huitre naturelle, élevée en mer pendant 3 ans puis affinée dans nos claires un mois minimum. Pour une meilleure qualité seulement 1 kg d'huitres sont disposées au m2 de claire.

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La Claire de Jade est une huitre naturelle, élevée en mer pendant 3 ans puis affinée en claire un mois minimum. Pour une meilleure qualité, seulement 1 kg d'huitres sont disposées au m2 de claire.

Prix TTC

Moules de corde affinées en claire 1 mois minimum puis purifiées en bassin. Taux de chair important.

Prix TTC

Moules de corde affinées en claire pendant 1 mois minimum puis purifiées en bassin. Taux de chair important.

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Palourdes issues de la pêche à pied, affinées en claire puis purifiées plusieurs jours. Garanties sans sable. A cuisiner directement.

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Pavé de saumon fumé à chaud aux épices douces. Un vrai délice !
A commander au plus tard le dimanche avant livraison.

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Saumon issu de l'élevage résonné en Ecosse. Fumage traditionnel au bois de Hêtre en Vendée à côté de notre exploitation.
A commander au plus tard le dimanche avant livraison.

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Saumon élevé en Écosse et fumé au bois de Hêtre en Vendée. Cœur de filet
Pour livraison le 17 décembre commandez au plus tard le 13 Décembre

Prix TTC

Saumon issu de l'élevage résonné en Ecosse. Fumage traditionnel au bois de Hêtre en Vendée à côté de notre exploitation.
A commander au plus tard le dimanche avant livraison.