Présentation

« Oliv&sens est le fruit d’une rencontre il y a près de 15 ans avec un Maître Moulinier qui m’a transmis le virus de l’olivier. Depuis, l’idée de développer un projet personnel et professionnel autour de l’olivier, ce roi des arbres, s’est alors révélé comme une évidence.

Ainsi est néé Oliv&sens avec la volonté : . d’offrir aux amateurs de saveurs un voyage gustatif en terres d’olives,
. de créer mon propre univers autour d’une gamme d’huiles d’olive françaises monovariétales équilibrée entre la partie phénolique et aromatique d’une part, une gamme de tartinables d’exception d’autre part.
Qu’ils soient utilisés en cuisine ou proposés en boutiques, les produits Oliv&sens ont dès le départ été adoptés par de grandes Maisons, de grands chefs.

En 2022, pour ma première participation à un concours international (Japan Olive Oil Prize), les huiles d’olive Vierge Extra ont toutes été médaillées d’or et d’argent. Qui plus est, lors de ce prestigieux concours, j’ai également obtenu le Prix de la Meilleure Huile d’Olive Française ; faisant entrer Oliv&sens dans le club des meilleures maisons œuvrant pour l’excellence de la
gastronomie française.

En 2023, après plusieurs mois de formation intensive, j’ai obtenu mon diplôme d’oléologue.

En 2024, Oliv&sens reçoit deux médailles d’or à Paris lors du concours des Olio Nuovo Days et la gamme s’enrichit d’un délice d’anchois, d’olives de table et de sauces apéritives à base d’aquafaba.

L’histoire continue de s’écrire chaque jour nouveau et l’univers grandit à mesure qu’il s’enrichit d’idées, de rencontres et de nouvelles saveurs à imaginer et découvrir ».

David - Oléologue