Nous sommes producteurs fermiers à Aillon le jeune, au cœur des Bauges, où nous élevons, dans notre ferme familiale, quatre –vingt vaches laitières de race Tarine et Abondance et une cinquantaine de chèvres afin de produire plusieurs fromages différents au lait cru dont l’emblématique Tome des Bauges.
Nous fabriquons essentiellement des fromages à pâte pressée non cuite et aussi à pâte pressée cuite, certains pur vache, d’autres pur chèvre et également aux deux laits mélangés.