Dominique MERLE

EARL DU DOMAINE DE LA PEROUSE

Producteurs

• https://www.domainedelaperouse.com/

Présentation

Sur notre ferme familiale, comme traditionnellement en Bresse, nous favorisons le système de polyculture-élevage : le tiers des surfaces de la ferme est réservé aux parcours herbeux, le reste est dédié aux cultures de maïs et de céréales non OGM constituant la nourriture de base des volailles et du troupeau ovin
Nous privilégions les variétés locales -maïs blanc non irrigué, blé panifiable- à faible rendement, riches en valeur protéique et minérale qui sont plus bénéfiques pour les animaux. Le principe de notre élevage est de faire vivre un système de production en équilibre, favorisant l’autonomie sur la ferme, respectant les ressources locales et permettant aux volailles et aux agneaux de « pousser » progressivement, à leur rythme ...
La maîtrise de l’alimentation donnée à nos volailles, leur durée de vie prolongée puis le soin que nous apportons à les préparer (abattoir à la ferme agréé) leur garantit une chair de qualité, ferme, juteuse aux saveurs affirmées : elles sont les reines de notre exploitation ! Mais nous valorisons également l’agneau produit sur les parcs de nos volailles, le troupeau permettant notamment leur entretien et leur fumure naturelle …