Ludovic Baudel

Terres d'Eole

Agriculteur-Boulanger - Céréales, Graines, farine et pain BIO

chemin de la Croix Rampau
69250 Poleymieux au Mont d'Or
France

Présentation

Nous sommes agriculteurs en culture biologique dans les Mont d'Or.
Nous sommes attachés à la préservation de la biodiversité des céréales et cultivons essentiellement des variétés anciennes de blé (préservation du patrimoine génétique, rusticité des plantes et intérêt sur le plan nutritionnel).
Nous panifions à la ferme de façon traditionnelle avec pétrissage manuel, travail sur levain, fermentation longue et cuisson au four à bois.
Nous produisons un pain paysan à partir de plusieurs types de céréales (petit épeautre, blés anciens, seigle, khorasan).
Nous cultivons également du lin et du tournesol.

Le mot du patron

Chers clients,
compte tenu des difficultés d'organisation et de l'afflux de travail, nous ne pourrons malheureusement PAS être présent sur le marché bio de Collonges au mont d'or ce vendredi 20 mars.
Vous pouvez cependant trouver notre pain à l"épicerie l'Epimont à Poleymieux au Mont d'or.

merci de votre compréhension