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Domaine Decrenisse
Domaine Decrenisse
Vins / AOP coteau du Lyonnais et vin de France
911 chemin du petit fromentin69380 Chasselay
France Trouvez-moi sur la carte
Présentation
Vins des coteaux du Lyonnais situé a Chasselay.
Nous travaillons des vieilles vignes depuis deux générations. Nous cultivons également les cépages Viognier, Syrah et Gewurztraminer sur des cuvées en vin de France.
Nous travaillons sous le Label TERRA VITIS et la norme HVE3
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Chardonnay (Coteaux du Lyonnais) 10L
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Prix TTC
Données techniques :
Village de production : Chasselay
Cépage : 100% Chardonnay
Sol : terroir argilo limoneux
Elevage : cuve pendant 6 moisDégustation :
Nez : d'intensité moyenne, mais avec des notes de pomme et poire.
Robe : limpide, d'un jaune doré assez soutenu.
Bouche : un beau volume avec les mêmes arômes qu'au nez, et une acidité modérée.Associations culinaires :
Apéritif, salades estivales (avocat-crevette)
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Chardonnay (Coteaux du Lyonnais) 5L
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Données techniques :
Village de production : Chasselay
Cépage : 100% Chardonnay
Sol : terroir argilo limoneux
Elevage : cuve pendant 6 moisDégustation :
Nez : d'intensité moyenne, mais avec des notes de pomme et poire.
Robe : limpide, d'un jaune doré assez soutenu.
Bouche : un beau volume avec les mêmes arômes qu'au nez, et une acidité modérée.Associations culinaires :
Apéritif, salades estivales (avocat-crevette)
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Châteauvieux (Coteaux du Lyonnais) 10L
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Données techniques :
Village de production : Chasselay
Cépage : 100% Gamay
Sol : terroir granitique
Elevage : cuve pendant 10 moisDégustation
Nez : frais, typique, sur les fruits rouges.
Robe : rouge rubis.
Bouche : fraîche sur le fruit, assez friande, avec une belle tension.Associations culinaires
Charcuteries, fromages frais. -
Châteauvieux (Coteaux du Lyonnais) 5L
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Données techniques :
Village de production : Chasselay
Cépage : 100% Gamay
Sol : terroir granitique
Elevage : cuve pendant 10 moisDégustation
Nez : frais, typique, sur les fruits rouges.
Robe : rouge rubis.
Bouche : fraîche sur le fruit, assez friande, avec une belle tension.Associations culinaires
Charcuteries, fromages frais. -
Varax Viognier 10L
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Données techniques :
Village de production : Marcilly d'Azergues
Cépage : 100% Viognier
Sol : gravières et silex
Elevage : fût de chêne pendant 12 moisDégustation :
Nez : discret avec un note d'abricot.
Robe : jaune doré soutenu.
Bouche : onctueuse, plutôt riche mais toute en douceur, terminant sur une note florale.Association culinaires :
Apéritif, foie gras.
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Varax Viognier 5L
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Données techniques :
Village de production : Marcilly d'Azergues
Cépage : 100% Viognier
Sol : gravières et silex
Elevage : fût de chêne pendant 12 moisDégustation :
Nez : discret avec un note d'abricot.
Robe : jaune doré soutenu.
Bouche : onctueuse, plutôt riche mais toute en douceur, terminant sur une note florale.Association culinaires :
Apéritif, foie gras.
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Champ de Lorge - Coteaux du Lyonnais
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Données techniques :
Village de production : Chasselay
Cépage : 100% Chardonnay
Sol : terroir argilo limoneux
Elevage : cuve pendant 6 moisDégustation :
Nez : d'intensité moyenne, mais avec des notes de pomme et poire.
Robe : limpide, d'un jaune doré assez soutenu.
Bouche : un beau volume avec les mêmes arômes qu'au nez, et une acidité modérée.Associations culinaires :
Apéritif, salades estivales (avocat-crevette)
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Probus Mont Dour - Coteaux du Lyonnais
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Données techniques :
Village de production : Chasselay
Cépage : 100% Chardonnay
Sol : terroir argilo limoneux
Elevage : Fût de chêne pendant 12 moisDégustation :
Nez : finement boisé et vanillé, avec des notes d'agrumes confits.
Robe : jaune doré de belle intensité.
Bouche : vin rond et plein, soutenu par un beau niveau d'acidité qui lui apporte une belle longueur de une finale fraîche.Associations culinaires :
Poissons, crustacés, gambas à la plancha.
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Quetzal - vendange d'automne
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Données techniques :
Village de production : Chasselay
Cépage : 100% Chardonnay en vendanges tardives
Sol : terroir argilo limoneux
Elevage : fût de chêne pendant plus de 12 moisDégustation :
Nez : complexe sur des notes de poires confites, de cannelle, de pain d'épices.
Robe : ambrée
Bouche : franche, dominée par des notes de poires, avec un bel équilibre sucre-acidité et une belle allonge. Un vin moelleux mais frais.Associations culinaires :
Apéritifs ou desserts (tarte aux fruits).
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Varax - Gewurztraminer
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Données techniques :
Village de production : Marcilly d'Azergues
Cépage : 100% Gewurztraminer
Sol : terroir de gravières et silex
Elevage : cuve pendant 6 moisDégustation :
Nez : pur, parfaitement typique du cépage, avec des notes de litchi, de rose et d'épices douces (clou de girofle)
Robe : belle limpidité, bronze
Bouche : franche, ronde, onctueuse, avec une belle finesse et une final sur les épices doucesAssociations culinaires :
Apéritif, poissons grillés, fromages à pâte persillée. -
Varax - Viognier
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Données techniques :
Village de production : Marcilly d'Azergues
Cépage : 100% Viognier
Sol : gravières et silex
Elevage : fût de chêne pendant 12 moisDégustation :
Nez : discret avec un note d'abricot.
Robe : jaune doré soutenu.
Bouche : onctueuse, plutôt riche mais toute en douceur, terminant sur une note florale.Association culinaires :
Apéritif, foie gras.
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Viognier - Chardonnay (La Saromagnote)
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Données techniques :
Village de production : Saint-Romain au Mont d'Or
Cépages : 50% Viognier - 50% Chardonnay
Sol : calcaires bajociens
Elevage : fût de chêne pendant 12 moisDégustation :
Nez : fruité, pêche, poire, et notes grillées.
Robe : jaune paille à reflets verts
Bouche : avec du volume, des notes grillées et un joli gras.Associations culinaires :
Poissons en sauce, gratin de fruits de mer, volailles.
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Viognier - L'Orchidée
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Données techniques :
Village de production : Chasselay
Cépage : 100% Viognier
Sol : terroir granitique
Elevage : fût de chêne pendant 10 moisDégustation :
Nez : frais complexe, intense, très fruité (pêche, abricot, mirabelle) avec un boisé subtil.
Robe : dorée, reflets verts
Bouche : généreuse mais sans lourdeur, fraîche, délicate, sur le fruit, avec un très bel équilibre.Associations culinaires :
Apéritif, poissons grillés, crevettes.
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La Cabane - Coteaux du Lyonnais
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Données techniques :
Village de production : Chasselay
Cépage : 100% Gamay
Sol : terroir granitique
Elevage : cuve pendant 6 mois sur lieDégustation :
Nez : fin et discret, sur des notes de fruits rouges.
Robe : corail.
Bouche : rosé vineux avec une belle tension, du fruit et une finale fraîche.
Un rosé de repas.Associations culinaires :
Charcuterie, barbecue, poissons.
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Châteauvieux - Coteaux du Lyonnais
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Données techniques :
Village de production : Chasselay
Cépage : 100% Gamay
Sol : terroir granitique
Elevage : cuve pendant 10 moisDégustation
Nez : frais, typique, sur les fruits rouges.
Robe : rouge rubis.
Bouche : fraîche sur le fruit, assez friande, avec une belle tension.Associations culinaires
Charcuteries, fromages frais. -
Conservatoire - Coteaux du Lyonnais
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Données techniques :
Village de production : Lissieu
Cépage : 100% Gamay (plus de 1000 sortes de Gamay)
Sol : terroir argile et pierres dorées
Elevage : cuve pendant 10 moisDégustation :
Nez : typique, note de fruits rouges, framboise avec une belle finesse.
Robe : rouge rubis.
Bouche : également dominée par le fruit rouge, avec de la fraicheur, et une bonne allonge.Associations culinaires :
Terrines, viandes grillées, volailles.
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Métis
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Données techniques :
Village de production : Chasselay
Cépage : Picarlat, Granita, Gaminot, Beaugaray
Sol :
Elevage : fût de chêne pendant 8 moisDégustation
Nez : d'intensité moyenne, mais avec des notes d'épices et de poivre.
Robe : limpide, d'un rouge assez vif.
Bouche : des tanins tout en rondeur, avec des notes de fruits rouges et poivré.Associations culinaires
charcuterie, viande rouge, fromage. -
Pinot Noir (Bois de Lissieu)
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Données techniques :
Village de production : Lissieu
Cépage : 100% Pinot Noir
Sol : terroir d'argile et pierre dorées
Elevage : fût de chêne pendant 10 moisDégustation
Nez : fin avec des notes fumées, sur un fond de cerise.
Robe : rouge Burlat
Bouche : ample, sur les mêmes notes aromatiques qu'au nez, belle densité, belle longueur. Un pinot noir de belle structure.Associations culinaires :
Viandes grillées, agneau, fromages.
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Pinot noir - Syrah (La Saromagnote)
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Données. techniques
Village de production : Saint-Romain au Mont d'Or
Cépage : 65%Pinot noir 35% Syrah
Sol : calcaires bajociens
Elevage : fût de chêne pendant 8 moisDégustation
Nez : frais et complexe, avec des notes de framboise, de cerise, de torréfaction, et d'épices.
Robe : cerise.
Bouche : fraîche, friande, avec un côté grillé, épicé.Associations culinaires
Saucisses grillées, côtelettes d'agneau. -
Probus Mont Dour - Coteaux du Lyonnais
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Données techniques :
Village de production : Marcilly d'Azergues
Cépage : 100% Gamay
Sol : terroir de gravières
Elevage : fût de chêne pendant 10 moisDégustation :
Nez : expressif, fin, sur une note de prunelle.
Robe : légère, cerise.
Bouche : attaque souple sur une note de fruits macérés, gourmande mais avec du fond. Finale fraîche sur le fruit, un vin fin, gourmand, mais sérieux.Associations culinaires :
Viandes rouges. -
Saint- Didier au Mont d'Or - Coteaux du Lyonnais
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Données techniques :
Village de production : Saint - Didier au Mont d'Or
Cépage : 100% Gamay
Sol : argilo-calcaire
Elevage : fût de chêne pendant 12 moisDégustation :
Nez : fruité et grillé, notes de cerises puis petits fruits à l'eau de vie.
Robe : rouge burlat, belle intensité.
Bouche : structurée, avec un final fruité et gourmand.Associations culinaires :
Viandes rouges, boeuf ficelle.
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Varax - Syrah
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Données techniques :
Village de production : Marcilly d'Azergue
Cépage : 100% Syrah
Sol : gravières et silex
Elevage : fût de chêne pendant 8 moisDégustation
Nez : frais et épicé, poivré.
Robe : légére.
Bouche : vin fin, frais, assez tendre avec une finale épicé.Associations culinaires
plats épicés, tajines, fromages.
Mon AMAP
AMAP neuvilloise 
